Scamorza ahumada

Scamorza ahumada es un queso de pasta hilada obtenido a partir de leche de vaca. Los casaros rompen con las manos la pasta hilada, la forma y dan su característica conformaciòn de pera con una botella en la parte superior. La forma de scamorza obtenida generalmente vinculada a la pareja y sin brevemente secar. Ahumado en caliente es la técnica más tradicional y segura para obtener un producto por el color típico y el agradable sabor a ahumado.

Ingredientes: Leche de vaca, sal, cuajo. Sin conservantes añadidos.

Características organolépticas: Producto de pasta blanca, compacta, sin agujeros de sabor delicado y el color ámbrado.