Ricotta de brebis

La ricotta est une préparation laitère, mais elle n’est pas proprement un fromage, car elle n’est pas produit par coagulation de la caséine. Plutôt elle est obtenue par coagulation des protéins du lactosérum (petit-lait)

Ingrédients: Petit-lait de brebis, lait de brebis. Sans conservateurs.

Qualités Organoleptiques: Fromage blanc et cremeux, de saveur douce, jamais aigre.