Quadrifoglio

Quadrifoglio (trèfle à quatre fouilles) est un fromage tipique du sud de l’Italie. C’est un fromage frais a pâte filée, sans croûte mais couvert de une pellicule fine, lisse et luisante, de couleur blanc. Si coupé, il délivre un liquide avec un saveur délicat de lait et jamais aigre.

Ingrédients: Lait de vache entier, sel, présure. Sans conservateurs.

Qualités Organoleptiques: Fromage blanc, de saveur douce de lait, jamais aigre.